Beschrijving
De Chemex is niet meer weg te denken uit het koffielandschap ( slow coffee ). Chemex is in 1941 door een Duitse chemicus ontwikkeld en in al die jaren nauwelijks veranderd. Het is dan ook niet heel toevallig dat de kan eruit ziet alsof deze rechtstreeks uit het laboratorium komt. Deze vorm werd in 1944 al uitgeroepen tot mooiste vorm en heeft daarom een plek gekregen in het Moma in New York. De koffie wordt langzaam en authentiek bereid en is daarom puur met een pittigheid zoals u dit zelf wilt zonder enige nasmaak of residu. De Chemex is gemaakt van glas, een houten kraag en lederen koord. Het glas kan in de vaatwasser, maar uiteraard kunt u de houten kraag en het lederen koord dan beter even afdoen.
Hoe gaat dit precies in zijn werk? Eigenlijk heel simpel. Het begint natuurlijk altijd met het malen van de koffiebonen. Plaats een papierenfilter. Vul deze met gemalen koffie en vervolgens doet u er een beetje heet water bij. Zo komt het beste wat de koffie te bieden heeft helemaal naar boven. Doe er nog een tweede keer wat heet water in het filter, maximaal tot aan de hals. Het resterende water voegt u daarna toe aan het mengsel zodat de koffie gelijkmatig kan trekken. Eenmaal klaar haal je het filter eruit. Deze Chemex is geschikt voor 3 koppen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.